相信吃过湘菜的朋友，很多都吃过剁椒鱼头。记得我第一次吃剁椒鱼头的时候，是在大学的时候，当时学校门口就有个很小的湘菜馆，价格也都是很便宜，一份炒菜也就是十几块钱，经常跟同事去那边吃辣椒炒肉。

因为我自己平时是不太喜欢吃鱼的，就更加不要说是吃鱼头了，然后有一天，有个聚会，人比较多，就点多了几份菜，有个同学就点了一份剁椒鱼头，老板说是新鲜的鱼头，刚刚从菜市场送过来的，我原本是不抱什么太大的期待。

只是上菜之后，味道还是挺香的，同学就叫我试一下，那个时候觉得别人都叫你吃了，不吃好像不给人家面子，就夹了一点吃，以为会比较腥的，没有想到，不仅不腥，味道还很不错，关键虽然看着有很多的辣椒，但居然一点都不辣，还很香，最后差不多我自己吃了半个鱼头。

后来只要去那个店吃，也都会点一份鱼头，每次都是吃完之后，汤汁用来拌饭，可以说是相当的下饭。前阵子去一个湘菜馆吃饭的时候，都还看到有个大哥，居然连续点了好几份鱼头，其他的啥都没有点，米饭也没有，就光是吃鱼头，然后就着酒吃。

不得不说，剁椒鱼头，可能喜欢吃的人，是真的会喜欢，而且前几年的时候，还看到有一些专门做剁椒鱼头的一些品牌跑了出来的，在广州都开了有不少的店，那个时候看到那些店，生意也都是挺不错的，那个时候就觉得，喜欢吃这个的人还是不少的。

前阵子，办公室楼下也开了一家剁椒鱼头的店，我也去吃过，味道也是挺不错的，感觉也是挺久没有吃过了。只是不知道怎么回事，这个店开了之后，似乎生意并不是特别的乐观，每次路过的时候，店里都没有什么人。

然后昨天上班时候路过这个店才发现，这个才开了没多久的剁椒鱼头店，居然就关掉了，以前很多人喜欢吃的啊，难道是现在的顾客不喜欢吃了吗？着实是让人有点想不明白啊，你们说呢？